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Stir-Fry con carne y vegetales
Un salteado lleno de color y sabor, con tiras de carne marinadas en salsa de soya, ostiones y miel, acompañadas de vegetales frescos y crujientes.
1 hora 4 porciones 
Ingredientes
- 450 g de carne de res magra
- 3 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de salsa de ostiones
- 1 cda. de miel
- 1 cdita. de aceite de ajonjolí
- 4 dientes de ajo cortados finamente
- 1 cda. de jengibre fresco rallado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 chile dulce rojo cortado en tiras
- 1 chile dulce amarillo cortado en tiras
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 zanahoria mediana cortada en julianas
- Para decorar: cebollino cortado finamente y semillas de ajonjolí
- Para acompañar: arroz blanco
Preparación
- Lavarse las manos con agua y jabón.
- Lavar todos los vegetales antes de cortarlos, frotando bajo el chorro de agua fría. Luego con el cuchillo Santoku de 18 cm Berkel cortar todos los vegetales.
- Tomar el cuchillo Santoku de 18 cm Berkel y cortar la carne en tiras finas, luego colocarlas en un recipiente, añadir la salsa de soya, ostiones y miel, mezclar muy bien y deja marinar en refrigeración durante 30 minutos.
- Lavarse las manos, superficie y utensilios, luego de manipular la carne cruda.
- En un wok o sartén grande, agregar la mitad del aceite de oliva, ir añadiendo la carne poco a poco, hasta cocinar bien, aproximadamente 2 a 4 minutos, retirar y reservar a un lado. Reservar la salsa restante también.
- En el mismo wok añadir el ajo y el jengibre, saltar unos minutos, luego incorporar el chile dulce, brócoli y zanahoria, saltear y dejar cocinar por 5 a 6 minutos, hasta que se ablanden.
- Incorporar la carne nuevamente, así como la salsa reservada, y el aceite de ajonjolí, mezclar todo, dejar que hierva 1 a 2 minutos y retirar de calor.
- En un plato hondo colocar una base de arroz blanco, colocar la carne y finalizar con cebollino y semillas de ajonjolí.
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