Shakshuka

Huevos escalfados en una salsa de tomate especiada, perfecto para compartir en un desayuno

25 minutos

3 a 4 porciones

2 cdas. de aceite de oliva
½ cebolla cortada finamente
½ chile dulce rojo cortado finamente
4 dientes de ajo picados finamente
2 cditas. de paprika
1 cdita. de comino en polvo
¼ cdita. de chili en polvo
1 lata de 28 oz de tomate pelado
6 a 8 huevos
Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
- Culantro fresco picado finamente
- Pan tostado
- Aguacate
- Queso feta granulado

Lavarse las manos con agua y jabón.
Majar los tomates hasta dejar en trozos más pequeños.
En una sartén a temperatura media, agregar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el chile dulce. Una vez que empiecen a suavizar, añadir el ajo, paprika, comino, chile en polvo, sal y pimienta.
Incorporar el tomate y su jugo, mezclar todo muy bien y dejar cocinar por unos 10 a 15 minutos, si es necesario agregar agua.
Con una cuchara, crear 6 nidos y colocar un huevo en cada uno. Tapar y dejar cocinar de 8 a 10 minutos o hasta que los huevos estén cocinados al gusto. Podés hacer en 2 sartenes.
Decorar con el queso y culantro y acompañar con aguacate y pan.