Donas con arándanos horneadas

Mini donas saludables para la merienda o el postre

40 minutos

12 porciones

Ingredientes

1 ¼ de taza de harina de avena
1 cdita. de polvo de hornear
½ cdita. de sal
¼ de taza de azúcar cruda
1 huevo
½ taza de leche de preferencia
1 cdita. de vainilla
2 cdas. de mantequilla sin sal o aceite de coco derretido
1 taza de arándanos frescos
Lustre opcional:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cdas. de agua

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar los arándanos, frotando suavemente bajo el chorro de agua fría, luego secar muy bien.
Precalentar el horno a 350ºF y preparar un molde de donas para horno, con aceite en aerosol.
En un recipiente mezclar la harina con el polvo de hornear, sal y azúcar.
Añadir el huevo, leche, vainilla y mantequilla. Por último, incorporar los arándanos y mezclar bien.
Rellenar cada espacio del molde con la mezcla, y hornear por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar por completo.
Para el lustre, mezclar el azúcar con el agua y luego rociar sobre cada dona.

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