Tostadas de desayuno con tocineta

Tostadas de pan de masa madre con tocineta, huevo, aguacate y espinaca

20 minutos

2 porciones

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar las espinacas frotando bajo en chorro de agua fría, seguido cortar finamente.
En una olla con agua casi hirviendo agregar una cucharadita de vinagre, retirar del calor, con una cuchara mezclar para formar un “remolino” agregar el huevo en el centro y dejar cocinar por 3 a 4 minutos, una vez que se haya cocina y esté bien blanco retirar del agua con un cucharón y colocar en un plato con papel toalla para secar lo suficiente.
En un sartén a temperatura media cocinar la tocineta hasta quedar bien crujiente.
Luego, colocar la rebanada de pan, colocar una base de espinacas, aguacate, huevo y por último la tocineta crujiente.
Disfrutar.