Tilapia Mediterránea

Tilapia de primera calidad, proveniente de granjas sostenibles certificadas. Carne blanca, suave y versátil, ideal para preparar al horno, a la plancha o en ceviche. Sin espinas, lista para cocinar.

40 minutos

4 porciones

Ingredientes

4 filetes de tilapia (aprox. 150 g cada uno)
2 cdas. de mantequilla sin sal
2 cditas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo cortados finamente
1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
½ taza de aceitunas kalamata sin hueso y cortadas en rodajas
2 cdas. de alcaparras
½ taza de vino blanco
1 cda. de jugo de limón
½ cdita. de orégano seco
½ cdita. de tomillo seco
½ cdita. de pimienta negra molida
½ cdita. de sal
2 cdas. de perejil fresco cortado finamente

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar los tomates cherry frotando bajo el chorro de agua fría.
Secar los filetes de tilapia con papel absorbente y sazonar con sal, pimienta, orégano y tomillo.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar 1 cda. de mantequilla y el aceite de oliva.
Colocar los filetes en la sartén y cocinar por 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
En la misma sartén, agregar el ajo y cocinar por 30 segundos hasta que suelte su aroma.
Incorporar los tomates cherry, las aceitunas kalamata y las alcaparras. Saltear por 2 minutos.
Verter el vino blanco y cocinar por 2 minutos más, permitiendo que el alcohol se evapore.
Agregar la cda. restante de mantequilla y el jugo de limón, mezclando bien.
Regresar los filetes de tilapia a la sartén y cocinar a fuego bajo por 3 minutos, bañándolos con la salsa.
Servir la tilapia con la salsa mediterránea y espolvorear con perejil fresco.
Acompañamiento sugerido:
Arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.