Sabrosera

Para la masa:

• 1 tapa de dulce
• 1 barra de margarina
• 1 kg de harina
• 1 cda. de polvo de hornear
• 1 cdita. de bicarbonato de sodio

Para el relleno (atol):

• 3 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 4 cdas. de almidón de maíz
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Para preparar el relleno, hervir la leche con la canela y el azúcar. Una vez hervida se apartar del fuego y agregar el almidón de maíz diluido en 1/2 taza de agua y una pizca de sal.
3. Colocar de nuevo al fuego y mezclar constantemente hasta que hierva y espese. Una vez espeso apartar del calor y agregar la vainilla. Dejar enfriar.
4. Para preparar la masa, derretir la tapa de dulce en 2 tazas de agua quedando una miel espesa. Dejar enfriar y agregar el bicarbonato y polvo de hornear, mezclando constantemente.
5. Seguidamente adicionar la margarina y finalmente la harina. Revolver constantemente hasta obtener una pasta o masa que debe tener una contextura manejable.
6. Separar la masa en dos partes y estirar con un rodillo hasta formar 2 círculos ovalados y gruesos.
7. En el centro uno de los círculos, colocar la cantidad de relleno que desee y cerrar juntando los extremos. Espolvorear azúcar y hornear a 300°C, de 15 a 20 minutos.
8. Una vez horneados, enfriar y partir en trozos medianos.