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Quesifrijo

Un platillo en donde el queso frito reemplaza al chicharrón, acompañado de arroz, frijoles y pico de gallo

Tiempo 25 minutos
Tiempo 4 porciones
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Ingredientes
  • 3 tazas de arroz blanco cocinado
  • 2 tazas de frijoles rojos enteros arreglados
  • 1 paquete de queso semiduro para freír Lite House cortado en cubos
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • Culantro fresco picado
  • Jugo de limón
  • Pico de gallo con aguacate:
  • 1 tomate grande cortado en cubos pequeños
  • 1 aguacate cortado en cubos
  • ½ cebolla morada cortada finamente
  • ¼ de taza de culantro fresco cortado finamente
  • 1 jalapeño sin semillas cortado finamente
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Sal al gusto
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. En un recipiente mezclar muy bien todos los ingredientes del pico de gallo, reservar a un lado.
  3. En un sartén a temperatura media calentar el aceite, agregar el queso y freír hasta quedar dorados por todos lados.
  4. En un recipiente hondo colocar una base de arroz y frijoles, luego colocar el queso y finalizar con el pico de gallo con aguacate.
  5. Decorar con más culantro y jugo de limón al gusto.

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