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Quesifrijo
Un platillo en donde el queso frito reemplaza al chicharrón, acompañado de arroz, frijoles y pico de gallo
25 minutos 4 porciones 
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco cocinado
- 2 tazas de frijoles rojos enteros arreglados
- 1 paquete de queso semiduro para freír Lite House cortado en cubos
- 1 cda. de aceite vegetal
- Culantro fresco picado
- Jugo de limón
- Pico de gallo con aguacate:
- 1 tomate grande cortado en cubos pequeños
- 1 aguacate cortado en cubos
- ½ cebolla morada cortada finamente
- ¼ de taza de culantro fresco cortado finamente
- 1 jalapeño sin semillas cortado finamente
- 1 cda. de jugo de limón
- Sal al gusto
Preparación
- Lavarse las manos con agua y jabón.
- En un recipiente mezclar muy bien todos los ingredientes del pico de gallo, reservar a un lado.
- En un sartén a temperatura media calentar el aceite, agregar el queso y freír hasta quedar dorados por todos lados.
- En un recipiente hondo colocar una base de arroz y frijoles, luego colocar el queso y finalizar con el pico de gallo con aguacate.
- Decorar con más culantro y jugo de limón al gusto.
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