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Quesifrijo

Un platillo en donde el queso frito reemplaza al chicharrón, acompañado de arroz, frijoles y pico de gallo

25 minutos

4 porciones

Ingredientes

3 tazas de arroz blanco cocinado
2 tazas de frijoles rojos enteros arreglados
1 paquete de queso semiduro para freír Lite House cortado en cubos
1 cda. de aceite vegetal
Culantro fresco picado
Jugo de limón
Pico de gallo con aguacate:
1 tomate grande cortado en cubos pequeños
1 aguacate cortado en cubos
½ cebolla morada cortada finamente
¼ de taza de culantro fresco cortado finamente
1 jalapeño sin semillas cortado finamente
1 cda. de jugo de limón
Sal al gusto

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
En un recipiente mezclar muy bien todos los ingredientes del pico de gallo, reservar a un lado.
En un sartén a temperatura media calentar el aceite, agregar el queso y freír hasta quedar dorados por todos lados.
En un recipiente hondo colocar una base de arroz y frijoles, luego colocar el queso y finalizar con el pico de gallo con aguacate.
Decorar con más culantro y jugo de limón al gusto.

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