Pollo en Salsa de Coco y Curry

Pollo:

• 220 g de pechuga o muslo de pollo deshuesado
• 2 g de sal

Salsa de coco curry:

• 120 ml de leche de coco
• 10 g de pasta de curry
• 5 g de ajo finamente picado
• 5 g de jengibre fresco rallado
• 10 ml de aceite

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar el jengibre bajo el chorro de agua fría.
3. Sazonar el pollo con sal.
4. Calentar el aceite en un sartén y sellar el pollo.
5. Agregar el ajo, el jengibre y sofreír ligeramente.
6. Incorporar la pasta de curry y mezclar.
7. Añadir la leche de coco y cocinar hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido.
8. Servir el pollo caliente bañado con la salsa de coco curry.