Tortillas con queso y vegetales

Tortillas de maíz con zanahoria, zucchini y queso rallado para disfrutar en el desayuno o merienda

40 minutos
15 a 20 tortillas
Ingredientes
  • 150 g de queso semiduro rallado DEL PRADO
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • 1 zucchini pequeño en julianas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. Lavar la zanahoria y el zucchini bajo el chorro de agua fría, seguido cortarlos por la mitad y luego en julianas finas.
  3. En un sartén a temperatura media agregar aceite de oliva y saltear la zanahoria por unos minutos, hasta que empiece a suavizar, luego añadir el zucchini y dejar unos minutos más. Retirar de calor.
  4. En un recipiente mezclar los vegetales con la harina, sal, pimienta y quesos, luego añadir el agua y seguir mezclando hasta formar una masa. Formar bolitas con la masa, y luego aplanarlas para formar las tortillas.
  5. Calentar un sartén antiadherente y cocinar las tortillas hasta dorar por ambos lados.
  6. Servir con tus acompañamientos favoritos.

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