Sopa de cuajada

Sopa de cuajada o sopa de queso, que como su nombre los dice, contiene queso pero además muchas verduras y sabor

1 hora
Ingredientes
  • 2 litros de leche
  • 2 paquetes de sopa de fideos  
  • 2 barras de margarina
  • 3 cebollas
  • 1 rollo de culantro coyote
  • 1 apio
  • 2 chiles dulces
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 caja pequeña de achiote
  • 2 zanahorias
  • 1 kg papa
  • 1 kg de yuca
  • 1 kg tiquizque
  • 1 kg de harina de maíz
  • 1 kg de queso seco y molido o 1 kg de cuajada molida
  • 1 sobre de consomé de pollo
  • Sal al gusto
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. Lavar los vegetales bajo el chorro de agua fría, frotándolos con las manos.
  3. Cortar las cebollas, los chiles y la cabeza de ajo finamente y colocar en una olla junto con el consomé, sal al gusto para hacer un caldo en 2 litros de agua.
  4. Hervir e incorporar la yuca, papa, tiquizque, zanahoria en trozos medianos. Cocinar por 10 minutos. Luego, incorporar las sopas de fideos y el achiote.
  5. Mientras las verduras se cocinan, preparar albóndigas mezclando la masa, el queso molido seco, la margarina y de 1 a 1½ litros de leche.
  6. Cuando las verduras estén suaves, añadir las albóndigas a la sopa y agregar la leche restante.
  7. La sopa estará lista cuando las albóndigas suban a la superficie de la olla.

Comprá los productos que necesitás      

Achiote
Achiote
envase 90 g
₡660
Ajo
Ajo
granel Kg
₡6,500
Apio
Apio
granel Kg
₡2,495
Cebolla
Cebolla
granel Kg
₡2,250
Chile Dulce
Chile Dulce
N/A Unid
₡600
Consome Pollo
Consome Pollo
paquete 40 g
₡515
Culantro Coyote
Culantro Coyote
rollo Unid
₡295
Harina Maiz
Harina Maiz
paquete 907 g
₡2,150
Leche Semi Descremada
Leche Semi Descremada
caja 1000 mL
₡1,175
Margarina Barra
Margarina Barra
unidad 125 g
₡350
Papa
Papa
granel Kg
₡2,375
Queso Parmesano Rallado
Queso Parmesano Rallado
paquete 400 g
₡8,030
Sopa Fideo Pollo
Sopa Fideo Pollo
paquete 57 g
₡450
Tiquisque
Tiquisque
granel Kg
₡3,200
Yuca
Yuca
granel Kg
₡990
Zanahoria
Zanahoria
granel Kg
₡850
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