Punta de solomo de búfalo con tomillo, orégano y romero
1 hora
4 a 6 porciones
Ingredientes
1 punta de solomo de búfalo
1 rollo de tomillo fresco
1 rollo de romero fresco
Sal gruesa al gusto
Orégano y perejil al gusto
Preparación
Lavarse las manos con agua y jabón.
En un recipiente con agua sumergir el tomillo y romero por dos horas para evitar que se quemen en la parrilla.
Preparar la parrilla a fuego medio directo.
Con el cuchillo, disminuir el grosor de la capa de grasa, seguido cuadricular la grasa de la punta de solomo, haciendo cortes diagonales hacia ambos lados.
Lavarse las manos, utensilios y superficie con agua y jabón luego de manipular la carne cruda.
Colocar la punta de solomo sobre la capa grasa en la parrilla a fuego directo, y dejar cocinar durante 5 minutos por cada lado y repetir el proceso hasta que esté dorada por ambos lados.
Agregar suficiente sal por ambos lados y con cuidado mover hacia la parte de menor calor de la parrilla, agregar el tomillo, romero y dejar cocinar durante 30 minutos más o hasta la temperatura interna indique los 63ºC7145ºF en un termómetro de alimentos.
Retirar del fuego y reposar unos minutos antes de cortar.
1 hora 
