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Picadillo de papa con carne

Delicioso platillo típo de Costa Rica, picadillo de papa con carne mechada 

Tiempo 50 minutos
Tiempo 6 a 8 porciones
Imagen de la receta
Imagen de la receta
Ingredientes
  • 500 g de carne mechada preparada
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 1 kg de papas cortadas en cubos
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 cda. de achiote
  • 2 cdas. de salsa tipo inglesa
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 1 chile dulce cortado finamente
  • 3 dientes de ajo cortados finamente
  • 1 rollo de culantro cortado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz para acompañar
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. Lavar los vegetales bajo el chorro de agua fría, frotándolos con las manos.
  3. En una olla a temperatura media, agregar la mantequilla, el aceite y el achiote, luego incorporar la cebolla y chile dulce, una vez, una vez que la cebolla empiece a cristalizar, adicionar el ajo y la carne, dejar 2 minutos más.
  4. Agregar la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.
  5. Incorporar las papas y adicionar poco a poco el caldo de la carne, dejar cocinar hasta que las papas estén suaves.
  6. Añadir el culantro y mezclar bien, servir acompañado de tortillas de maíz.

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