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Pechuga de pavo con salsa de arándanos y naranja

Ideal para plato principal en tu cena de navidad o año nuevo 

Tiempo 1 hora y 20 minutos
Tiempo 4 porciones
Imagen de la recetaImagen de la receta
Ingredientes
  • 1 pechuga de pavo congelada
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de cebolla en polvo
  • 1 cdita. de tomillo seco
  • ½ cdita. de canela molida
  • ½ cdita. de pimienta negra
  • ½ cdita. de sal
  • Para la salsa:
    • 1 taza de arándanos frescos
    • ½ taza de jugo de naranja natural
    • ¼ de taza de miel
    • ¼ cdita. de canela molida
    • 1/8 cdita. de nuez moscada
    • 1 cda. de vinagre de manzana
    • 1 taza de caldo de pollo
    • 1 cda. de almidón de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
    • Sal y pimienta
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. Descongelar el pavo en el refrigerador hasta que esté listo, luego retirar del empaque y secar ligeramente con papel toalla de cocina.
  3. Precalentar el horno a 375°F/190°C.
  4. En un recipiente mezclar el ajo en polvo con la cebolla en polvo, tomillo seco, canela, pimienta y sal.
  5. Cubrir muy bien el pavo con el aceite de oliva, luego añadir la mezcla de especias.
  6. Colocar la pechuga en una bandeja o recipiente para horno y cubrir con papel aluminio.
  7. Hornear durante 45-60 minutos, luego retirar el papel y dejar 15 minutos para que se dore. Estará lista cuando la temperatura interna alcance los 74ºC/165ºF en un termómetro de alimentos.
  8. Retirar del horno y dejar reposar cubierta con papel aluminio durante 10 minutos.
  9. En una olla a temperatura media colocar los arándanos, jugo de naranja, miel, canela, nuez moscada, vinagre de manzana y caldo de pollo. Cocinar a fuego medio hasta que los arándanos se revienten y empiece a espesar ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
  10. Añadir el almidón disuelto y seguir cocinando por 5-8 minutos más hasta obtener una salsa suficientemente espesa y brillante.
  11. Cortar la pechuga de pavo en rodajas y bañar con la salsa de arándanos y naranja.

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