Lasagna al pesto

Lasagna son salsa a base de pesto y queso mozzarella, parmesano y ricotta 

1 hora
6 porciones
Ingredientes
  • 1 Paquete de lasagna precocida
  • 3 tazas de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Para la salsa:
    • 3 cdas. de mantequilla
    • 3 cdas. de harina
    • 3 tazas de leche
    • 1 ½ taza de pesto de albahaca
    • Sal y pimienta al gusto
  • Relleno:
    • 400 g de queso ricotta
    • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
    • 1 huevo
    • ½ cda. de albahaca cortada finamente
    • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. En una olla a temperatura media alta derretir la mantequilla, seguido añadir la harina y cocinar por 1 minuto, seguido añadir poco a poco a leche, mezclando constantemente hasta que no queden grumos. Añadir sal y pimienta, mezclar y dejar hervir por 5 a 8 minutos o hasta que espese lo suficiente. Retirar del calor.
  3. Mezclar la salsa con el pesto. Reservar a un lado.
  4. Aparte mezclar el queso ricotta con el parmesano, huevo, albahaca, sal y pimienta
  5. En un molde mediano para horno, colocar una base de salsa, seguido una capa de hojas de lasagna, seguido colocar 1 taza del relleno, 1 taza de queso mozzarella y un poco de queso parmesano y finalizar con otra 1 taza de salsa. Repetir todas las capas una vez más, finalizando con una capa de hojas de lasagna, salsa y queso mozzarella y parmesano.
  6. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 400ºF por 30 minutos o hasta que esté cocinada y el queso derretido. Si lo desea podés retirar el aluminio y dejar unos minutos más para dorar el queso.
  7. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.

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