Galette de tomate saladet y zucchini

Galette de tomate, zuchinni, pesto de tomate y queso feta

1 hora + tiempo de refrigeración

6 a 8 porciones

Para la masa
- 1 ½ taza de harina
- ½ cdta. de sal
- ½ taza de mantequilla fría sin sal en trozos
- 2-3 cdas. de agua fría
- 1 yema de huevo para barnizar
Para el relleno:
- 3 tomates saladet Auto Mercado
- 1 zucchini
- 3 cdas. de pesto de tomate
- 2/3 de taza de queso feta

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar los vegetales, frotando bajo un chorro de agua fría con un cepillo para vegetales, seguido cortarlos en rodajas.
Preparar la masa, mezclando la harina y sal. Luego agregar la mantequilla y con un cortador de masa o un tenedor ir mezclando hasta quedar arenoso.
Agregar el agua poco a poco hasta formar una masa, seguido formar una bola, envolver en papel plástico y refrigerar al menos 1 hora.
Una vez lista la masa, amasar en una superficie enharinada, hasta formar un círculo de aprox de 12 pulgadas y de un grosor medio.
Preparar una bandeja con papel encerado y colocar la masa.
Colocar sobre la masa el pesto, los vegetales en rodajas y el queso feta, luego doblar los bordes y dejar caer sobre el relleno.
Batir una yema de huevo y pintar la masa.
Hornear a 425°F por 35 minutos. Dejar enfriar y disfrutar.