Ensaladas frías con mayonesa

Para la ensalada de pollo:

• 1 taza de pollo desmenuzado
• 1 manzana verde
• 1/3 de taza de arándanos rojos deshidratados
• 1 tallo de apio
• 2 cdas. mayonesa de aceite de oliva Selección Auto
• Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada de garbanzos y pepino:

• 1 lata mediana de garbanzos
• 1 pepino
• 1 tallo de cebollino
• 1/4 de taza de queso fresco en cubos
• 2 cdas. mayonesa light Selección Auto
• Sal y pimienta al gusto

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar los vegetales y la manzana bajo el chorro de agua fría, frotándolos con las manos.
3. Para la ensalada de pollo, cortar la manzana y el apio en trozos pequeños. Colocar en un tazón junto con el pollo, los arándanos, la mayonesa de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Refrigerar o consumir inmediatamente.
4. Para la ensalada de garbanzos y pepino, cortar el pepino finamente, así como el cebollino. Adicionar en un tazón grande junto con el queso, los garbanzos, la mayonesa light y mezclar. Refrigerar o consumir inmediatamente.