Lavar los vegetales, frotando bajo el chorro de agua fría, seguido cortar la pera en rebanadas, las espinacas y lechuga en tiras.
Para el marinado, en un recipiente mediado, mezclar la mostaza, jugo de limón, sal y pimienta. Cortar el pollo en tiras, luego mezclar con el adobo y dejar marinar por al menos 1 hora en refrigeración.
Lavarse las manos, utensilios y superficie con agua y jabón luego de manipular el pollo crudo
Colocar el pollo en un sartén caliente y cocinar sin tocar durante 3 a 5 minutos. Dar la vuelta al pollo y cocinar por 3 minutos más o hasta que esté bien cocinado y la temperatura interna alcance lo 74ºC en un termómetro de alimentos.
Mezclar la lechuga, espinacas, peras, queso de cabra, arándanos y nueces con el vinagre balsámico, aceite de oliva y jugo de limón, luego servir en 2 platos y colocar el pollo.
30 minutos 
