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Ensalada de pasta y salmón

Ensalada de pasta corta con filetes de salmón

Tiempo

35 minutos

Tiempo

2 porciones

Imagen de la receta

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Ingredientes

Para el salmón:
- 2 filetes de salmón
- 1 cda. de mantequilla
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
1 paquete de 250 g de pasta corta
1 diente de ajo cortado finamente
1 taza de yogurt griego natural
¼ de taza de mayonesa light
Jugo de 1 limón
10 hojas de albahaca
2 cdas. de grano de pimienta verde
Sal y pimienta

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar los vegetales frotando bajo el chorro de agua fría.
Cocinar la pasta en agua hirviendo, siguiendo las indicaciones del empaque. Seguido escurrir y reservar.
Calentar un sartén a temperatura media, agregar mantequilla, aceite de oliva y colocar el salmón, con la piel hacia abajo, cocinar por aproximadamente 3 a 5 minutos por ambos lados hasta que este dorado y alcance una temperatura interna de 63°C en un termómetro de alimentos.
En un tazón grande colocar todos los ingredientes y mezclar muy bien. Por último, incorporar la pasta cocinada y mezclar de nuevo.
Refrigerar por al menos 30 minutos antes de consumir.

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