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Ensalada césar con salmón

Una clásica ensalada césar acompañada de salmón

Tiempo

35 minutos

Tiempo

2 porciones

Imagen de la receta

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Ingredientes

Para el salmón:
- 2 filetes de salmón
- 1 cda. de mantequilla
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo:
- ½ taza de aceite de oliva
- 100 g de mayonesa
- 1 a 2 filetes de anchoa
- 3 dientes de ajo
- 4 cdas. de queso parmesano en polvo
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 cdita. de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
2/3 de taza de crotones
¼ de taza de queso parmesano en tajadas
2 tazas de lechuga romana

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar la lechuga, frotando muy bien bajo el chorro de agua fría. Luego cortar en porciones más pequeñas.
Para el aderezo: mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, hasta que todo esté bien incorporado y quede un aderezo suave.
Salpimentar el salmón.
Calentar un sartén a temperatura media, agregar mantequilla y aceite de oliva y colocar el salmón, con la piel hacia abajo, cocinar por aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que se empiece a ver cocinado a 1/3 de altura, dar vuelta y cocinar del otro lado.
Mezclar la lechuga con un poco del aderezo, luego servir en 2 platos y sobre ella colocar el salmón, crotones, queso parmesano y más aderezo si lo desea.

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