Menú

Activar el reproductor de música

Croquetas de yuca, espinaca y queso ricotta

Crujientes croquetas de yuca, espinaca y queso ricotta.

45 minutos

2 porciones

Ingredientes

1 taza de puré de yuca
1 cda. de mantequilla
1 taza de hojas de espinaca picadas finamente
1 cda. de ajo picado finamente
1 taza de queso ricotta
1 taza de harina
1 taza de empanizador tipo panko
1 huevo
Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
- ½ taza de mayonesa
- 1 cda. de mostaza
- 1 cda. de culantro picado finamente
- 1 cdita. paprika ahumada
- Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
En un recipiente mezclar todos los ingredientes para la salsa. Reservar.
En un sartén a fuego medio, agregar la mantequilla y saltear el ajo por un minuto, agregar la espinaca y cocinar por uno minutos más. Reservar.
En un tazón mezclar la yuca con la espinaca salteada, el queso, sal y pimienta, hasta que todo quede bien incorporado.
Formar las croquetas con la mezcla de yuca, en forma de cilindro.
Pasar cada croqueta primero por harina, luego por el huevo y de último por el panko.
En una olla con aceite vegetal a temperatura media-alta, freír las croquetas hasta que estén bien doradas y crujientes.
Servir de inmediato acompañadas de la salsa.

Comprá los productos que necesitás

Mayonesa Aceite Oliva Selección Auto Paquete 400 G

₡1,605

Mayonesa Aceite Oliva Selección Auto Paquete 400 G

paquete 400 g

Harina Trigo Seleccion Auto Paquete 1000 G

₡975

Harina Trigo Seleccion Auto Paquete 1000 G

paquete 1000 g

Pimienta Negra Molida Selección Auto Envase 70 G

₡1,875

Pimienta Negra Molida Selección Auto Envase 70 G

frasco 70 g

Paprika Selección Auto Paquete 28 G

₡705

Paprika Selección Auto Paquete 28 G

bolsa 28 g

Mostaza Mc Cormick

₡770

Mostaza Mc Cormick

paquete 180 mL

Mantequilla Barra Dos Pinos

₡1,460

Mantequilla Barra Dos Pinos

unidad 115 g

Culantro Auto Mercado Rollo Unid

₡400

Culantro Auto Mercado Rollo Unid

rollo Unid

Espinaca Criolla Auto Mercado Rollo Unid

₡675

Espinaca Criolla Auto Mercado Rollo Unid

rollo Unid

Sal Refinada Sol

₡550

Sal Refinada Sol

bolsa 500 g

Huevo Rojo 6 Und Pastoreo Criollo Kilogramo

₡2,680/Kg

Huevo Rojo 6 Und Pastoreo Criollo Kilogramo

Ajo Auto Mercado

-20%

₡5,200/Kg

6500/Kg

Ajo Auto Mercado

Yuca Auto Mercado

₡720/Kg

Yuca Auto Mercado

Queso Ricotta Monteverde Envase 300 G

-30%

₡1,070

1535/Unid

Queso Ricotta Monteverde Envase 300 G

envase 300 g

Aceite Girasol Clover

₡2,625

Aceite Girasol Clover

envase 950 mL

Empanizador Roland

₡3,225

Empanizador Roland

paquete 198.4 g

Fur Elise