Cheesecake de plátano

Para la base:

• 12 paquetes de galleta tipo maría (60 galletas)
• ¼ de taza de azúcar granulada
• 2 cdas. de azúcar moreno
• 2 cditas. de canela
• 1 barra de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 1 ½ taza de puré de plátano maduro (previamente cocinado)
• 700 g de queso crema
• 1/3 de taza de crema dulce
• 1 taza de azúcar
• ¼ de taza de azúcar moreno
• 3 huevos
• 2 cdas. de fécula maíz
• 2 cditas. de vainilla
• Jugo de 1 limón

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Triturar las galletas hasta que se pulvericen, luego mezclar con la mantequilla derretida, canela y azúcar.
3. Colocar en un molde redondo para horno y presionar para que quede una base compacta.
4. Hornear a 350°F por 8 a 10 minutos, o hasta que se dore. Retirar del horno y dejar enfriar.
5. Aparte, batir todos los ingredientes del relleno, luego colocar sobre la base horneada.
6. Hornear durante 35-40 minutos a 350°F.
7. Retirar del horno y dejar enfriar (Refrigerar mínimo 2 horas antes de cortar y consumir).