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Arepas rellenas con carne mechada de búfalo

Arepas rellenas de carme y mozzarella

Tiempo

2 horas

Tiempo

6 a 8 porciones

Imagen de la receta

Imagen de la receta

Ingredientes

Para la carne:
- 1 mano de piedra de búfalo
- 2 cebollas medianas cortadas en julianas
- 1 chile dulce cortado en julianas
- 5 dientes de ajo cortados finamente
- 1 cdita. de orégano
- 1 cdita. de comino
- Sal y pimienta
- Agua
Para las arepas:
- 1 taza de harina de maíz para arepas
- 1 taza de agua
- Sal al gusto
- 1 cda. de aceite vegetal
- Opcional: ½ taza de queso mozzarella rallado

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar los vegetales frotando bajo el chorro del agua fría antes de cortarlos.
En un tazón grande, mezclar la harina de maíz y la sal, luego ir agregando el agua poco a poco hasta forma una masa. Dejar reposar unos minutos si está muy seca agregar más agua. Formar bolitas medianas con la masa, y luego aplanarlas con la mano para formar las arepas.
En un sartén a temperatura media agregar aceite vegetal y dorar las arepas por cada lado, luego transferir a una bandeja para horno con aceite en aerosol y hornear a 350º F por 20 minutos.
En una olla grande, colocar todos los ingredientes de la carne, cubrir con agua y cocinar a fuego medio por 1:30 hora, o hasta que la carne esté bien suave y la temperatura interna indique los 63ºC/145ºF en un termómetro de alimentos.
Lavarse las manos, utensilios y superficie con agua y jabón luego de manipular la carne cruda.
Retirar la carne y deshilacharla muy bien,
Cortar cada arepa por la mitad y rellenar con suficiente carne mechada y queso si lo desea.

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