Alitas de pollo con mayonesa de ajo asado

Alitas de pollo fritas acompañadas de moyonesa de ajo

45 minutos
6 unidades
Ingredientes
  • 6 alitas de pollo
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • 2 cdas. de aceite
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de harina
  • 1 huevo batido 
  • ½ taza de panko o pan molido 
  • Aceite vegetal para freír
  • Mayonesa:
    • ½ taza de mayonesa
    • 3 dientes de ajo asados al horno
    • 2 cdas. de jugo de limón
    • Sal y pimienta al gusto
  • Para decorar: ½ taza de alfalfa
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón
  2. Para realizar el lolly pop, con el cuchillo multiuso de 13 cm, porcionar el ala separando el muslito, la punta y puntilla del ala de pollo, esta última se desecha, solo nos dejamos el muslo de ala y punta de ala.
  3. Con la ayuda del cuchillo exponemos en un extremo ambos huesos de la punta de ala, retirando el hueso más pequeño y bajamos la carne de esta manera podremos sujetar el pollo del hueso.
  4. Marinamos los lolly pops con aceite, ajo, sal y pimienta, dejar reposar por 10 minutos.
  5. Seguidamente pasar los lolly pops primero por harina, luego huevo y por último panko.
  6. Freír el pollo a 180ªC/350ªF por 5 a 8 minutos o hasta que esté listo y bien dorado, y que alcance una temperatura interna de 74ªC/165ºF en un termómetro de alimentos. Reservar un lado. 
  7. Licuar la mayonesa con el ajo asado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  8. Servir los lolly pops y decorar con la mayonesa y alfalfa.

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