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Poke de salmón fresco

Tradicional bowl con arroz, salmón y vegetales con salsa a base de soya y ají

40 minutos

2 porciones

Ingredientes

400 g de salmón fresco
1 taza de gajos de naranja
¼ de taza de rábano rojo cortado en rebanadas finas
8 rebanadas finas de zanahoria cortadas hacia lo largo
½ taza de edamame
½ taza de pepino cortado en medias lunas
1 taza de arroz para sushi cocinado
¼ de taza de semillas de marañón
Para la salsa:
- ½ taza de salsa de soya baja en sodio
- ¼ de taza de pasta de ají
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 diente de ajo cortado finamente
- 1 cdita. de jengibre fresco rallado
- Chyves mini cortado finamente
- Semillas de ajonjolí mixtas
- Sal al gusto

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar todos los vegetales antes de cortarlos, frotando bajo el chorro de agua fría.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar a un lado.
Cortar el salmón en dados con el cuchillo santoku de 16.5 cm.
Dividir el arroz en partes iguales en dos platos, y alrededor ir colocando el resto de los ingredientes.
Agregar salsa al gusto y disfrutar.

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