Fiesta de pollo rostizado

• 1 pollo rostizado de Auto Mercado

Para la quesadilla de pollo:

• ½ taza de queso cheddar
• 1 taza de pollo desmenuzado
• 1 tortilla de harina de trigo grande

Para el burrito:

• ½ taza de queso cheddar
• ¼  taza de frijoles molidos
• ½ taza de pollo desmenuzado
• ¼ de taza de arroz cocinado
• 1 tortilla de harina de trigo grande

Para los tacos de pollo:

• 4 tortillas tostadas para tacos
• 1 taza de pollo desmenuzado
• ½ taza de frijoles molidos
• 2 jalapeños por la mitad (opcional)

Acompañamientos:

• 1 cebolla en juliana encurtida
• 1 aguacate
• 1 lechuga cortado finamente
• 1 taza de pico de gallo
• Natilla al gusto

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Para la quesadilla, colocar en un sartén caliente la tortilla de trigo y agregar el queso cheddar como base y sobre él, pollo asado desmenuzado. Doblar la tortilla y cocinar por ambos lados hasta dorar. Retirar del fuego y cortar en triángulos. Servir con pico de gallo y natilla.
3. Para el burrito, colocar en un sartén caliente la tortilla de trigo, agregar los frijoles molidos, el arroz cocinado, el pollo desmenuzado y el queso. Doblar de manera que quede un burrito y cocinar sus cuatro lados hasta dorar. Servir y acompañar con lechuga, pico de gallo y natilla.
4. Para los tacos, rellenar cada tortilla de taco crujiente con frijoles molidos calientes, seguidamente de pollo desmenuzado y queso mozarella. Adicionar  una mitad de jalapeño, si lo desea, y cubra con lechuga, pico de gallo y cebolla encurtida. Sirva y disfrute.