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Vegetales salteados

Un acompañamiento lleno de color y nutrientes al combinar berenjena, zuchinni, ayote mantequilla, olores naturales y el sazonador completo bajo en sodio Escazú

35 minutos
2 a 4 porciones
Ingredientes
  • 1 chile dulce  
  • 1 cebolla  
  • 1 berenjena  
  • 1 zanahoria  
  • 1 zuchinni  
  • 1 ayote mantequilla 
  • 2 dientes de ajo cortados finamente 
  • 2 cdas. de sazonador completo bajo sodio Escazu 
  • 2 cdas. de aceite de oliva 
  • 2 cdas. de vinagre balsámico 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • Para decorar: culantro y cebollino picado 
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón. 
  2. Lavar todos los vegetales, frotando bajo el chorro de agua fría con un cepillo para vegetales, seguido cortarlos en cubos medianos. 
  3. En un sartén a temperatura agregar el aceite y saltear la cebolla, el chile dulce, la zanahoria y el ajo, por unos 5 minutos. 
  4. Agregar la berenjena y el zuchinni, saltear por 8-10 minutos más y luego añadir el ayote mantequilla. 
  5. Agregar el sazonador completo, el vinagre balsámico, sal y pimienta y seguir salteando por 5 min más, o hasta que los vegetales estén suaves. 
  6. Servir caliente y decorar con culantro y cebollino. 

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