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Trufas de menta y chocolate

Bolitas a base de galletas de chocolate y queso crema

20 minutos

15 a 20 porciones

Ingredientes

1 paquete de galletas de chocolate sin relleno (Aprox 430 g)
1 paquete de 8 oz de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de chispas de chocolate
1 cda. de aceite de coco
Confites o melcochas de menta trituradas
Confitura para repostería color vede y roja
Opcional: 2 cditas de extracto de menta

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
En un procesador de alimentos colocar las galletas y mezclar hasta quedar arenoso.
Agregar el queso crema y el extracto de menta, mezclar muy bien hasta quedar como una masa.
Formar bolitas y refrigerar por unos 10 minutos.
Aparte derretir el chocolate con el aceite de coco, a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Cubrir las bolitas con el chocolate y luego decorar con los confites de menta triturados y la confitura roja y verde.
Mantener en refrigeración.

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