Tortilla de huevo, papa y cebolla, con jamón Serrano añadidio para darle un sabor único.
30 minutos
1 unidad
Ingredientes
3 huevos batidos
3 papas medianas
1 cebolla cortada en julianas
1 chile dulce cortado en cuadritos
50 gramos de recortes de jamón curado España
½ cucharada de sal
½ taza de aceite
Preparación
Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar las papas, frotando bajo el chorro de agua fría. Seguido pelarlas, cortarlas por la mitad y posteriormente en lonjas muy delgadas para facilitar su cocción.
En un sartén mediano a temperatura media-alta, agregar aceite y sofreír las puntas de jamón, la papa, el chile dulce y la cebolla hasta que se cocinen.
Escurrir la mezcla de papa, cebolla, chile dulce y jamón para eliminar exceso de aceite, posteriormente agregar a los huevos batidos y mezclar todo muy bien.
En otro sartén a temperatura alta agregar un poco más de aceite, y añadir la mezcla, esperar unos minuto para que se selle.
Con cuidado, utilizar un plato para dar vuelta a la tortilla y sellar el otro lado.
Una vez que ambos lados estén sellados, bajar la temperatura al mínimo para que la tortilla se cocine por dentro.
Cuando alcanza una textura firme, retirar del calor y deja reposar por 5 minutos.
30 minutos 
