Sopa minestrone

Sopa con variedad de vegetales, chorizo y frijoles blancos

45 minutos
2 a 4 porciones
Ingredientes
  • 2 tazas de caldo de pollo o carne
  • ½ taza de zucchini cortado en dados pequeños
  • ½ taza de tomate cortado en dados pequeños
  • ½ taza de zanahoria cortada en dados pequeños
  • ¼ de taza de apio cortada finamente
  • ¼ de taza de cebolla cortada finamente
  • ¼ de taza de chile dulce cortado finamente
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • ½ taza de chorizo fresco
  • ½ taza de pasta cabello de ángel
  • ½ taza de frijoles blancos
  • 1 cda. de perejil cortado finamente
  • Sal y pimienta cayena al gusto
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. Lavar todos los vegetales antes de cortarlos, frotando bajo el chorro de agua fría.
  3. Cortar los vegetales con el cuchillo de chef pequeño de 15 cm.
  4. En una olla mediana a fuego medio, calentar el aceite y sofreír el ajo, cebolla, chile dulce y el chorizo, cocinar por 1 minuto.
  5. Agregar la zanahoria, tomate, frijoles y caldo de pollo, llevar a ebullición y dejar hasta que la zanahoria este al dente.
  6. Agregar la pasta y el zucchini y dejar por 5 a 8 minutos más o hasta que los fideos estén listos, por último, agregar el perejil.
  7. Servir y disfrutar.

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Ajo
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₡6,500
Apio
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₡3,250
Cabello Angel
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Caldo Res Organico
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Cebolla
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Chile Dulce
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Frijol Prep Blanco
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Perejil
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Sal Dorada
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Tomate
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Zanahoria
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Zuquini
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