Sándwich de helado y galletas

• 1 pinta de helados del sabor de preferencia (De envase de cartón)

Para las galletas:

• ¼ de taza de azúcar blanca granulada
• ¾ de taza de azúcar morena
• 1 cdita. de sal
• 1 barra de mantequilla sin sal derretida
• 1 huevo
• 1 cdita. de vainilla
• 1 ¼ de taza de harina
• ½ cdita. de bicarbonato de sodio
• 115 g de chispas de chocolate semidulces

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. En un recipiente batir los azúcares con la sal y la mantequilla.
3. Incorporar el huevo y la vainilla y mezclar.
4. Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio, añadir a la mezcla y combinar hasta que todo quede bien incorporado.
5. Añadir las chispas y mezclar bien, cubrir la masa y refrigerar por al menos 30 minutos.
6. Colocar cucharadas de masa sobre una bandeja para horno, y hornear a 350ºF por 12 a 15 minutos.
7. Retirar y dejar reposar unos minutos.
8. Cortar rodajas de helado, aún dentro del envase, luego retirar el papel.
9. Sobre una galleta colocar una rodaja de helado y luego otra galleta, para formar el sándwich.