Rollos de canela con ayote

Para la masa:

• 3 y ½ tazas de harina de trigo
• 2 cditas. de levadura instantánea
• 1/3 de taza de leche
• ¼ de taza de azúcar cruda
• ¾ cdita. de sal
• ½ barra de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 3/4 de taza de puré de ayote sazón

Para el relleno de canela:

• 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ de taza de azúcar morena
• 2 cdas. de canela

Para el lustre:

• 6 cdas. azúcar en polvo
• 1 cdita. de leche

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, levadura y azúcar. Adicionar la sal, el huevo, la mantequilla en trozos, la leche y el ayote. Mezclar y amasar con las manos. La masa debe quedar elástica flexibilidad.
3. Una vez que la masa esté bien amasada, colocar en el tazón y un paño de cocina sobre la misma y dejarla crecer a temperatura ambiente durante al menos una hora o hasta que duplique su tamaño.
4. Una vez pasado este tiempo, aplanar la masa en un mesa limpia y enharinada y formar un rectángulo de 30 x 50 cm aproxidamente.
5. Cubrir ¾ de la masa con mantequilla a temperatura ambiente en una capa. Seguidamente, mezclar la canela con el azúcar moreno y esparcir sobre la capa de mantequilla.
6. Enrollar a lo largo hasta obtener un rollo largo y cortar de 10 a 12 rollos.
7. Engrasar una bandeja con mantequilla o cubrir con papel para hornear y colocar los rollitos. Dejar espacio entre ellos ya que van a crecer aproximadamente el doble.
8. Reposar los rollos durante aproximadamente de 40 a 60 min o hasta que dupliquen su tamaño.
9. Hornear a 350º F durante 25 a 30 minutos.
10. Mientras tanto, mezclar el azúcar en polvo con la leche hasta obtener una mezclar ligeramente líquida.
11. Retirar del horno y enfriar unos minutos. Cubrir con el lustre y disfrutar.