Zanahorias en espiral con queso feta y nueces

Una manera diferente de consumir tus vegetales. Prueba estas zanahorias mezcladas con otros vegetales además de queso feta y nueces que te van a sorprender.

4 porciones
Ingredientes
  • 10 nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahoria en espiral
  • 1 taza de ayote en espiral
  • 1 taza de zuchinni en espiral
  • 1/2 taza de palmito
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: albahaca, orégano o culantro fresco
Preparación

1. En un sartén a temperatura media tostar ligeramente las nueces. Dejar a un lado.

2. En el mismo sartén agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear los vegetales en espiral

3. Agregar sal y pimienta. Revolver hasta suavizar.

4. Pasar a un bowl y agregar: palmito, vinagre balsámico, queso feta y hierbas frescas.

5. Revolver bien y disfrutar.

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