Waffles de papa

• 6 a 8 papas medianas
• 1 huevo
• 2 cdas. de harina
• ½ cebolla mediana
• Sal y pimienta
• Para acompañar: aguacate, huevo frito, arúgula, yogurt griego, entre otros.

1. Lavarse las manos con agua y jabón

2. Lavar las papas, frotando bajo el chorro de agua fría con un cepillo para vegetales, seguido secar y pelar.

3. Rallar o procesar la cebolla para que quede bien fina

4. Pasar las papas por la sección pequeña o mediana de un rallador.

5. Combinar la papa rallada con la cebolla, harina, huevo, sal y pimienta.

6. En una wafflera caliente con aceite en aerosol, colocar ¼ - 1/3 de taza de la mezcla y dejar cocinar (Si no tiene wafflera, se pueden preparar como pancakes en un sartén)

7. Servir y acompañar con tus ingredientes favoritos.