Tarta de kiwi

Corteza:

• 2 tazas de coco rallado
• ¾ de taza de aceite de coco derretido
• ¼ de taza de harina de coco
• 3 cdas de agave
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal

Relleno: 

• 3 yogurt griego original Dos Pinos
• 1 cdita de vainilla
• 4 kiwis zespri cortados en rodajas

1. Combinar todos los ingredientes de la corteza, luego pasar a un molde redondo de tamaño mediano y presionar bien la mezcla (Puede cubrir el molde con papel encerado para retirar la tarta al finalizar).

2. Hornear a 350°F por 8-10 minutos.

3. A parte mezclar los yogurts con la vainilla y colocar sobre la corteza.

4. Refrigerar por aproximadamente 1 hora o hasta que se haya endurecido.

5. Decorar con los kiwis antes de servir.