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Sopa de cebolla con pan de queso y vino tinto

Sopa a base de cebollas caramelizadas y acompañada con el pan de vino tinto y queso de Auto Mercado

40 minutos
4
Ingredientes
  • 3 cdas. de mantequilla
  • ½ cda. de aceite de oliva
  • 3 cebollas grandes
  • 2 cdas. de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdita. de azúcar blanca
  • ½ cdita. de sal
  • ¼ cdita. de pimienta
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tallos de tomillo fresco
  • 6 tazas de caldo de res
  • 4 rebanadas de pan de queso y vino tinto de Auto Mercado
  • 1 taza de queso Gruyere o parmesano
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. Cortar las cebollas en julianas y el ajo finamente agregar a un tazón y adicionar la harina. Mezclar.
  3. En una olla grande, colocar la mantequilla, el aceite de oliva, las cebollas y ajo a cocinar a fuego medio-bajo. Mezclar constantemente. Pasado 10 minutos, agregar el azúcar, la sal, pimienta, el vinagre balsámico, las hojas de laurel, el tomillo y el vino. Dejar que se cocinen por al menos 10 minutos más.
  4. Cuando se hayan reducido, agregar el caldo de res y llevar a ebullición. Bajar el fuego a fuego medio bajo por 10 minutos más.
  5. Servir en 4 tazones medianos aptos para horno y colocar sobre la sopa la rebanada de pan. Sobre el pan colocar el queso y gratinar en el horno.
  6. Disfrutar inmediatamente.

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