Sándwich dulce de waffle

• 1 caja de premezcla para pancakes (más los ingredientes para prepararlos)
• Sirope para pancakes
• Fresas para decorar

Relleno:

• ½ taza de queso ricotta
• 1 cda. de menta fresca cortada finamente
• ½ cdita. de vainilla
• 2 cditas. de azúcar

Mermelada:

• 1 taza de fresas congeladas o frescas en rodajas
• 2 cdas. de azúcar

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar las fresas, frotando suavemente bajo el chorro de agua fría.
3. En un sartén colocar las fresas y el azúcar, dejar unos minutos hasta que empiecen a suavizar, luego majar ligeramente, agregar un chorrito de agua. Llevar a ebullición y dejar hasta espesar, aproximadamente unos 20 minutos. Reservar a un lado.
4. Aparte mezclar el queso ricotta con la menta, vainilla y azúcar.
5. Preparar la mezcla de pancakes como indica el empaque, calentar un sartén para waffles y colocar aprox 1/3 a ½ taza de la mezcla.
6. En un tríanfulo de waffle colocar queso ricotta y mermelada de fresas y encima colocar otro tríangulo de waffle.
7. Acompañar con sirope para pancakes y más fresas.