Rollitos a base de zucchini rellenos de pollo acompañados con salsa de tomate
40 minutos
15 rollitos
Ingredientes
3 zucchinis
3 tazas de pollo desmenuzado
2 tazas de salsa de tomate natural
2 tazas de queso mozzarella rallado
1 cebolla cortada finamente
2 dientes de ajo cortados finamente
1 cdita. de comino
1 cdita. de orégano
Sal y pimienta al gusto
Culantro fresco cortado
Aceite de oliva
Preparación
Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar los zucchinis, frotando bajo el chorro de agua fría, seguido cortarlos con un pelador de vegetales o un cuchillo en tiras hacia lo largo de grosor medio-delgado
En un sartén a temperatura media agregar aceite de oliva y saltear la cebolla, luego agregar el ajo, comino, orégano, sal y pimienta y mezclar.
Agregar el pollo y 1 taza de salsa de tomate, mezclar bien.
Colocar 2 tiras de zucchini uniendo los bordes y colocar una cucharada grande de pollo en una esquina, enrrollar bien y colocar en un recipiente para horno. Repetir con toda la mezcla.
Agregar el resto de la salsa de tomate sobre los rollos y cubrir con el queso.