Rollitos de pollo Alfredo

Rollitos rellenos con pollo, mezcla de quesos y pesto, bañados en una salsa bechamel cremosa, un plato ideal para compartir en familia.

1 hora
3 a 4 porciones
Ingredientes
  • 8 a 12 unidades de pasta de lasaña cocinadas 
  • 1 taza de queso mozzarella rallado 

Para la salsa Bechamel: 

  • 4 tazas de leche a temperatura ambiente 
  • ¼ de taza de harina 
  • 5 cdas. de mantequilla sin sal 
  • Una pizca de nuez moscada 
  • Sal 

Para el relleno: 

  • 2 tazas de pollo cocinado desmenuzado 
  • 2 tazas de queso ricotta 
  • 1 taza de queso mozzarella rallado 
  • ¼ de taza de pesto de albahaca 
  • 1 huevo grande 
  • 1 diente de ajo cortado finamente
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón. 

  2. Para la salsa bechamel: en una olla a temperatura media agregar la mantequilla y dejar derretir, seguido agregue la harina y mezclar. Agregar la leche poco a poco y mezclar constantemente hasta disolver los grumos. Llevar la salsa a ebullición, luego reducir el fuego, seguir mezclando y dejar hasta que la salsa espese. Agregar nuez moscada y sal, al gusto. Retirar del fuego y reservar. 

  3. Aparte combinar el queso ricotta con el huevo, el ajo, el pollo, pesto y ½ a 1 taza de salsa bechamel y 1 taza de queso mozzarella. 

  4. En un recipiente mediano para horno colocar una base de salsa bechamel. 

  5. Colocar mezcla de pollo a lo largo de cada pasta de lasaña y enrollar con cuidado. Luego colocar sobre la base de salsa. Repetir con el resto de la pasta. 

  6. Por último, agregar la salsa y el queso mozzarella restante. 

  7. Cubrir con aluminio y hornear a 350°F por 30 minutos. Retirar el papel aluminio y dejar unos minutos más hasta que el queso se dore. 

  8. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir y disfrutar. 

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