Ratatouille

Tradicional platillo francés cargado de nutrientes que acompañará cualquiera de tus comidas preferidas.

1 hora y 30 minutos
8 porciones
Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 2 zuchinis
  • 6 tomates
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en trozos
  • 1 chile dulce cortados en trozos
  • 1 lata mediana de tomate en trozos
  • 4 dientes de ajo cortados finamente
  • 2 cdas. de albahaca fresca
  • 2 cdas de tomillo
  • 2 cdas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación

1. Cortar los vegetales en rodajas.

2. En un sartén a temperatura media agregar aceite de oliva y saltear la cebolla, chile dulce y ajo.

3. Seguido agregar el tomate en trozos, albahaca, tomillo, sal y pimienta.

4. Llevar a ebullición y cocinar durante unos minutos hasta reducir un poco el líquido.

5. Colocar la salsa de base en un recipiente redondo.

6. Seguido colocar los vegetales alternándolos entre ellos, agregar sal y pimienta y cubrir con aluminio.

7. Hornear a 375°F por 40 minutos, destape y hornear por 20 minutos más.

8. Decore con albahaca fresca y sirva

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