Postre congelado

Para la base:

• 1 ½ taza de avena integral
• 1 taza de avellanas
• 1/3 de taza de aceite de coco
• ½ taza de miel de abeja

Para el relleno:

• 7 bananos maduros congelados
• 2 cdas. de miel de maple o de abeja
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• ½ cdita. de canela

Para la cobertura de chocolate:

• 100g de chocolate oscuro
• 1/3 de taza de leche de coco
• 1 cda. de aceite de coco
• Arándanos frescos para decorar

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Engrasar el molde o los moldes para el postre.
3. En un sartén grande, colocar la avena y las avellanas y tostar por unos minutos, moviéndolas constantemente, hasta que estén ligeramente doradas.
4. Transferir a un procesador de alimentos y procesar hasta obtener una mezcla fina, agregar el aceite de coco y la miel hasta que la mezcla comienza a incorporarse.
5. Colocar la mezcla de la base en el molde del postre y presionar con las manos o un vaso hasta que el grosor sea de 2 cm aproximadamente. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
6. Para el relleno, colocar en el mismo procesador todos los ingredientes y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en el molde con la base y congelar por al menos 3 horas o hasta que haya endurecido completamente.