Pizza de pesto

Sabrosa pizza casera con pesto de albahaca y combinación de quesos mozzarella y gruyere, que con ayuda de la piedra de pizza te hacen sentir como un experto.

50 minutos
16 porciones
Ingredientes

Para la masa básica:

  • 350 g de harina de trigo blanca o harina para pan
  • 5 g de levadura instantánea *
  • 3 g (½ cdita) de sal
  • 30 ml (2 cdas) de aceite de oliva
  • 200 g de agua fría

Toppings:

  • ¼ de taza de pesto de albahaca
  • ½ taza de hojas de espinaca
  • ½ de taza de queso Gruyere
  • ½ taza de queso mozzarella
  • ½ cebolla morada cortada en julianas
  • Opcional: Arúgula fresca

*Si utiliza levadura seca puede usar la misma cantidad + 5 g de azúcar, diluir en los 200 g de agua TIBIA y dejar que crezca.

Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. En una batidora, con el gancho, batir a velocidad media todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y elástica. Retirar de la batidora y formar una bola, seguido colocar sobre una superficie enharinada y untar aceite de oliva, y dejar reposar 20 minutos.
  3. Precalentar el horno a 210ºC/410ºF y colocar la piedra para pizza en la rejilla central del horno.
  4. Cortar la masa en 2 porciones, y así obtener 2 pizzas medianas.
  5. Con ayuda de un rodillo o una botella lisa aplanar la masa de pizza sobre una superficie enharinada, hasta dejar del grosos y tamaño deseado.
  6. Colocar el pesto en el centro de la masa y luego distribuirla uniformemente. Seguido agregar quesos, cebolla y espinaca.
  7. Deslice la pizza sobre la piedra para hornear pizza caliente. Vigilar la masa durante los primeros 3 a 4 minutos, si alguna burbuja grande comienza a hincharse, con cuidado reventar con ayuda de un cuchillo o tenedor.
  8. Dejar hornear por 7 minutos más o hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada en la parte inferior.
  9. Deslizar con cuidado la pizza a la tabla para servir y cortar pizza y dejar reposar durante al menos 2 minutos.
  10. Decorar con arúgula, cortar con el cortador de pizza y disfrutar.

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