La salsa verde hecha a base de tomatillos es perfecta para estas enchiladas rellenas de pollo y queso mozzarella
Salsa verde:
1. En un sartén a temperatura media agregar el aceite de oliva y saltear los tomatillos con la cebolla y ajo, hasta dorar bien.
2. Pasar a una licuadora y agregar el chile y el culantro, mezclar hasta quedar una salsa.
3. Aparte rellenar las tortillas con el pollo, enrollar bien.
4. Colocar las tortillas en un recipiente para horno, encima agregar la salsa y queso mozzarella.
5. Hornear a 350°F hasta que el queso se dore.
6. Decorar con tomate, salsa de yogurt y queso crema y culantro.
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