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Camotes al horno con aderezo cremoso

Camotes dorados crujientes con un cremoso y saludable aderezo a base de yogurt

1 hora y 10 minutos
4
Ingredientes
  • 3 camotes dorados grandes
  • 3 cdas. de almidón de maíz
  • 2 cditas. de ajo en polvo
  • ¼ de taza de vegetal
  • 1 cdita. de sal

Para la mayonesa

  • ½ taza de mayonesa light
  • ½ taza de yogurt griego
  • 1 diente de ajo rallado
  • 2 cditas. de mostaza granulada
  • 2 cdas. de eneldo fresco
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. Lavar los camotes bajo el chorro de agua fría con ayuda de un cepillo limpio.
  3. Cortar los camotes en bastones y para eliminar parte del almidón de estos, dejarlos sumergiendo en agua por 30 minutos. Escurrir y secar bien con ayuda de papel toalla.
  4. Precalentar el horno a 400ºF.
  5. Colocar los camotes en un tazón grande y cubrir con el almidón de maíz. Adicionar el ajo en polvo, el aceite y la sal. Mezclar bien.
  6. Colocar en una bandeja para horno en una sola capa y evitando los bastones se toquen entre sí. Hornear por 15 minutos, mover los bastones para que se doren de manera uniforme y hornear 20 minutos más.
  7. Una vez pasado el tiempo de cocción, dejar la puerta del horno entre abierta para liberar el vapor y así, los camotes quedarán muy crujientes.
  8. Para la mayonesa, mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Acompañar con los camotes.

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