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Bolitas de espinaca

Bolitas de espinaca para un snack o acompañamiento

45 minutos

8 unidades

Ingredientes

1 huevo
250 g de espinacas
¾ de taza de avena molida
½ taza de queso parmesano en polvo
2 cdas. de mantequilla derretida
2 cdas. de yogurt natural
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar las espinacas, frotando bajo el chorro de agua fría.
En un sartén a temperatura media, colocar las espinacas y saltear hasta que empiecen a disminuir su tamaño, retirar del calor.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar muy bien, luego formar bolitas de tamaño similar.
Presionarlas bien para que queden compactar, y colocar en una bandeja para horno previamente engrasada.
Hornear a 350ºF por 5 a 8 minutos, voltear y dejar 5 minutos más, o hasta que estén cocinadas y doradas.

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