Sopa de calabaza

Porciones:
5
Dificultad:
baja

Ingredientes

  • 1 calabaza pelada y cortada en cubitos
  • 1 taza de crema dulce
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de vino blanco
  • 5 tazas de agua
  • 2 tomates medianos pelados y picados sin semilla
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1 puerro picado
  • 1 ramito de especias juntas: hoja de laurel, perejil, tomillo, mejorana
  • 1 cebolla mediana,
  • 2 dientes de ajo picados

Preparación

En una olla grande, vierta todos los ingredientes anteriores, menos los dos últimos. Cocine lentamente hasta que la calabaza se deshaga. Retire el ramito de especias. Licúe todos los ingredientes sólidos y coloque de nuevo en la olla. Añada sal y pimienta al gusto. Por último, agregue la crema y cocine un rato más a fuego lento.

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