Salteado de papas y vegetales

Preparación

Pele las papas y córtelas en gajos. Hiérvalas por 15 minutos y escurra. Caliente 2 cdas. de aceite en una sartén grande y dore un poco las papas. En una olla, caliente las otras 2 cdas. de aceite, añada el apio, las zanahorias y las cebollas. Saltee todo por unos 6 minutos, hasta que esté suave. Añada la sal. Cocine y revuelva hasta que el apio esté suave y crujiente, durante unos 2 minutos más. Sirva las papas y, sobre ellas, los vegetales salteados.