Salmón a la naranja

Preparación

Lave las naranjas con agua caliente y séquelas bien. Ralle un poco la cáscara de las naranjas y exprímales el jugo. Pele la cebolla y córtelas en dados pequeños. Mézclelos en una fuente amplia con un poco de sal, la ralladura y el jugo de las naranjas. Lave en agua fría los filetes de salmón y séquelos con toallas de papel. Reboce los filetes en la marinada; tape y deje macerar por 30 minutos en el refrigerador. Precaliente el horno a 400 °F. Coloque los filetes en una fuente y condimente con nuez moscada y pimienta. Rocíe con el jugo de la marinada y hornee durante 10 minutos.