Pastel de Calabaza

Preparación

Precaliente el horno a 425 °F. En un tazón pequeño, combine el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y el clavo de olor. En otro tazón, bata los huevos y añada la calabaza y la mezcla de azúcar. Agregue gradualmente la leche evaporada. Vierta toda la mezcla en la concha. Hornee por 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350 °F y hornee por 40-50 minutos más, hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Enfríe sobre una rejilla por 2 horas. Sirva de inmediato o refrigere. No lo congele, porque  la concha se separaría del relleno.