Ensalada de calabaza con prosciutto

Preparación

Precaliente el horno a 375 °F.  Mezcle el ayote con la miel y la mantequilla.  Coloque en una bandeja para horno y hornee por 35-40 min, hasta que esté suave y caramelizado.  Deje enfriar. Ponga en cada plato un poco de baby leaves, unos trozos de ayote, el jamón serrano, unas rodajas de cebolla morada y, por último, unas tajadas de queso parmesano.  Para el aderezo, mezcle el ajo, el vinagre, la mostaza miel y el aceite de oliva; sírvalo aparte.