Arroz con Pasas

Preparación

Ponga a hidratar las pasas en agua tibia. Tueste las almendras en una sartén o al horno. Resérvalas. En una olla coloque el aceite de oliva y agregue el arroz y el apio. Cocine por un minuto y luego añada el caldo de verduras caliente. Cocine todo por 15-20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. Si es necesario, añada más caldo. Cuando esté cocido, coloque el arroz en una fuente; mézclelo con las pasas y las almendras tostadas. Rocíe con la salsa de soya y el cebollino picado para decorar.